Автор: Машины, рождающие мороз
Диетологи утверждают, что полезнее всего питаться свежими продуктами, но для этого придется постоянно жить на огороде, в саду который плодоносит круглый год, то есть для большинства людей это практически недоступно. Более рационально выглядит вариант с организацией длительного хранения компонентов нашей пищи, правда неизбежна потеря части питательных веществ, наибольшее же их количество (до 80%) остается при заморозке в промышленных морозильных камерах
Специальными бытовыми приборами, сохраняющими ценность продуктов путем глубокого замораживания, сегодня являются морозильные камеры холодильников и отдельные морозильники. Морозильник это полностью самостоятельный электрический аппарат, подвергающий пищевые продукты заморозке и хранению при низких температурах. Между холодильниками и морозильниками существует большая разница, каждый из них имеет свою специфику. Холодильник всего лишь сохраняет свежесть пищи, охлаждает ее незначительными минусовыми, плюсовыми температурами.
Морозильник действует исключительно при минусовых температурах, замораживает продукты, чтобы беречь их длительное время. Обычный режим работы морозилки предполагает температуру от -6 до -18 градусов, но есть еще функция «суперзамораживания». В момент шоковой заморозки процесс сильно ускоряется, температура резко падает до -24 или даже -26 градусов, но при этом многие витамины, полезные микроэлементы внутри продуктов остаются. Объем морозильной камеры где-то треть от всего холодильника, она априори не может вместить много пищи.
Производители холодильников пытаются удержать потребителей, дополнительно оснащают изделия увеличенными боксами, пригодными для хранения целиком индюшек, крупной рыбы, но это приводит к росту габаритов приборов. Морозильники изначально обладают высокой вместимостью, они позволяют делать закупки на неделю вперед, заготовки на всю зиму, обеспечивать витаминами большую семью. Морозильная камера может заморозить около 4-15 кг снеди за сутки, а морозильник сделает «заначку» из 12-25 кг продуктов.
И холодильники с морозильными камерами, и самостоятельные морозильники размораживаются одинаково в ручном режиме либо автоматически (системы No Frost, Frost Free). Морозильная камера всегда идет вместе с холодильником, она расположена сверху, если холодильный отсек невелик и снизу когда охлаждающая часть значительна. В маленьком однокамерном холодильнике морозная камера всегда находится вверху, в двухкамерной версии она может быть где угодно, а в некоторых моделях «морозилка» бывает даже сбоку.
