Автор: Наверняка многие представительницы прекрасного пола обожают тонкие блинчики на молоке, однако постоянно отказывают себе в таком удовольствии, опасаясь не только за свою фигуру, но и за здоровье всех членов семьи, в том числе и из-за избыточного уровня холестерина. Обычно зимний рацион выглядит достаточно скудно, и лишний вред тут уж точно ни к чему. Тем не менее, существуют главное правило, способное нейтрализовать весь негативный эффект: полезная и легкая начинка.
Оптимальным решением станет добавка, которая ускорит обмен веществ, оказав благотворное воздействие не только на сердце и сосуды, но и на весь наш организм. В частности, можно позаботиться о начинке из ягод, фруктов, моркови. Если блинчики не должны быть сладкими, стоит обратить внимание, к примеру, на морскую рыбу – она содержит полезные полиненасыщенные жиры, которые особенно важны для нашего организма. Их употребление способно не только снизить уровень холестерина, но и повысить выносливость, увеличить приток кислорода и улучшить работу иммунной системы в целом. Постное мясо (телятину, говядину) хорошо «разбавить» зеленью, болгарским перцем, помидорами.
Полиненасыщенные жиры также можно найти в орехах, которые в умеренном количестве станут неплохой добавкой к сладкой начинке. Это будет уместно, если хозяйка планирует сделать блинчики фруктовыми. Сюда же подойдет и заправка из черного шоколада. Совет: от грецких орехов лучше отказаться.
Если мы хотим, чтобы блинчики были не только вкусными, но и полезными, лучше всего не делать начинку с беконом и прочими тяжелыми продуктами. Кроме того, не стоит злоупотреблять сливочным маслом, использовать сливки и так далее.
Теперь несколько слов о вегетарианских блинчиках без яиц, которые будут особенно уместны при диетическом питании. Вопреки заблуждению, они получаются не только очень вкусными, но и красивыми – ажурными и румяными. Приготовить их можно на кефире или молоке. Варианты отличной сладкой начинки: нежирный творог с изюмом (или курагой), мак, фрукты.
Вместо этого можно сделать блинчики с икрой, красной рыбой. Если же вдруг нагрянули гости, и хочется угостить их чем-то более сытным, можно быстро придумать более сытную начинку (с грибами, сыром, печенью, филе курицы). Вариантов великое множество, и фантазия хозяйки лишь приветствуется. Если нас все-таки интересует здоровое питание, от тяжелой и жирной начинки лучше отказаться.
Как приготовить тесто для вегетарианских блинчиков? Ингредиенты тут самые простые. Помимо литра кефира или молока (на усмотрение хозяйки), понадобятся 2,5 столовые ложки муки, половина чайной ложки соли и столько же – соды, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и 1/3 упаковки сливочного масла. Тесто должно быть густым, как сметана, без комочков. Сливочное масло предварительно разогревают на сковороде. Как только тесто будет готово, можно приступать к выпечке блинчиков.
