Автор: 
Это направление работает в заведениях, работающих в программе «гостеприимного» питания. В этой области чистейшая вода является абсолютной необходимостью, так как она прямо оказывает влияние на предлагаемые блюда и напитки, и, следовательно, отражается на репутации заведения.
Жидкость может содержать разные загрязняющие составляющие, к которым относятся:
- соли тяжелых металлов,
- бактериологические загрязнения.
Так как жидкость используется с различными назначениями, то и методы очищения могут применяться самые разные. Для предприятий общепита отлично подходят фильтры обратного осмоса. Такое очищение позволяет приготовить жидкость, не используя кипячение. Это превосходное решение для подачи блюд быстрого приготовления и напитков. Обратный осмос должен:
- включать элементы мембран,
- предфильтрацию,
- подачу жидкости через отдельные краны.
Обратный осмос позволяет производить очистку и мытье овощей, так как мембрана задерживает 99% примесей и загрязнений.
Ресторанные комплексы, где проходит огромное количество людей могут воспользоваться установками высокой производительности, которые дают возможность получать очищенную жидкость из крана. Срок работы высокопроизводительных мембран составляет 3 года, а их производительность составляет 99%.
HoReCa
Функция до очистки основы для напитков в ресторане или кафе по системе HoReCa (http://www.bwt.ru/horeca/) предназначается для разрешения местных проблем как:
- подача жидкости в ледогенераторы,
- фильтрация для аппаратов по приготовлению напитков,
- работа кофе-машин и аналогичных аппаратов.
Самыми распространенными методиками размещения оборудования HoReCa является размещение их в котельной или в подсобном боксе. Система включает:
- главные клапаны,
- оболочку фильтров,
- материал засыпки.
Могут быть применены простейшие системы, включающие корпус аи катридж-фильтры. Бактерицидное обеззараживание производится ультрафиолетовыми лампами.
Чаще всего отказ от использования такой удобной системы, как HoReCa, объясняется владельцами заведений общественного питания, как невозможность решить эргономическую проблемы — разместить систему. Но HoReCa в последней модификации очень компактна и устанавливается в любую по размеру кухню, не затрагивая коммуникаций и не мешая работе прочего оборудования.
Источник: http://www.bwt.ru/
