Search
1422035337 litina.ru derevo dlya bochek

Бочки из древесины дуба для кальвадоса

Древесина дуба для бочек – лучший материал для выдержки алкогольных напитков, поскольку он имеет достаточную пористость и прочность.

Кальвадос – фруктовый напиток, который нужно выдерживать в бочках на протяжении двух лет. Наиболее распространен яблочный кальвадос, для которого используются яблоки и груши с явным ароматом. Дубовые бочки можно заказать у производителя «Наша бочка», который изготавливает бочонки со строгим соблюдением технологии.

деревянная бочка для кальвадоса

Почему применяют дубовые бочки для кальвадоса

Начали настаивать напиток в бочонках в Древней Италии. Сейчас дубовые бочки стали незаменимым атрибутом виноделов.

В интернет-магазине можно купить дубовые бочки для приготовления благородного напитка в домашних условиях. В каталоге представлены емкости различного объема, начиная от маленьких на 5 л для бытового производства и заканчивая объемными бочонками для виноделен.

бочка для кальвадоса

Почему виноделам рекомендуется дубовая бочка под кальвадос http://nashabochka.ru/product-category/dlya-spirtnyh-napitkov/:

  • экологичность и отсутствие токсичных примесей;
  • бочки из дуба характеризуются оригинальным внешним видом и эстетичностью;
  • бочонки изготавливаются мастерами из природного сырья, обладающего уникальными полезными свойствами;
  • вкусный и неповторимый кальвадос можно приготовить исключительно в дубовой таре, поскольку древесина пропускает кислород. Жидкость «дышит» и впитывает дубильные вещества, что делает вкус вина оригинальным;
  • обжиг компенсирует неспособность древесины полноценно «облагородить» напиток. Обожженные бочки изменяют свои характеристики, появляются определенные вкусы и ароматы.

дубовая бочка для кальвадоса

Как делают кальвадос в домашних условиях: особенности технологии

Для приготовления кальвадоса понадобятся спелые сладкие яблоки. Изначально нужно приготовить сидр, отжать сок из яблок и удалить мякоть. Сок отстаивается в затемненном месте при стандартной температуре. Образовавшуюся пену удаляют, сок собирают с осадка и переливают в емкость для брожения, на которой фиксируется гидрозатвор. Чтобы получился сидр, жидкость должна забродить.

бочка из дуба для кальвадоса

Признаки завершения процесса брожения:

  • жидкость светлеет;
  • осадок на дне;
  • отсутствие сладкого привкуса;
  • гидрозатвор на протяжении суток не выпускает пузырьки или перчатка сдулась.

9a1559e4e3ac86a76fff3ddfe76dea7b

Затем нужно яблочный сидр перелить в перегонный куб, следует избегать попадания осадка в емкость. В процессе перегонки и брожения винодел получает дистиллят крепостью 70-80 градусов. Его заливают в дубовую бочку и разводят водой до крепости 45 градусов. Но допускается оставить 55 градусов, поскольку в процессе выдержки крепость еще снижается.

69ba004cb596dc01d3bc02e014c2dcdc

В каталоге производителя «Наша бочка» можно купить дубовые бочки любой емкости для алкогольных напитков. Такие бочонки позволят в домашних условиях получить напитки, которые по качеству не уступают спиртному, полученному на производствах.




Добавить комментарий